নিউজ ডেস্ক: করোনার গেলেও তার প্রভাব দেখা যাচ্ছে এখনও। পোস্ট-কোভিড সমস্যায় একাধিক শারীরিক রোগের কোপে ভুগতে হচ্ছে মানুষকে। আর বিশেষজ্ঞরা বলছেন, করোনা ভাইরাস এবং তা চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত কড়া কড়া ওষুধ-ইঞ্জেকশন নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছে শরীরের ইমিউনিটি সিস্টেমে। এই কারণে ইমিউনিটি সিস্টেমকে পুনরুদ্ধার করতে পুষ্টিকর খাবার-দাবার অধিক পরিমাণে খেতে পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরা।
বিশেষজ্ঞদের মতে, মাছ-মাংস-ডিম-দুধ বাদে প্রচুর পরিমাণে শাক-সবজি ও জল পান করা আবশ্যিক বর্তমানে। আর যে খাবারটার উপর বিশেষভাবে তাঁরা জোর দিচ্ছেন, সেটি হল- ডাল। তাঁদের মতে, ডালজাতীয় খাবার নিয়মিত পাতে রাখলে অল্প সময়ের মধ্যেই পুনরুদ্ধার করা সম্ভব শারীরিক রোগ-প্রতিরোধক ক্ষমতাকে। ডালের পুষ্টিগুণ দুর্দান্ত। প্রোটিন ছাড়াও ডালে পাওয়া যায় ভিটামিন এ, সি, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, ফাইবার ইত্যাদি উপকারী উপাদান। জেনে নেওয়া যাক, এই উপাদানগুলি কীভাবে শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
* ফাইবার হার্ট ও পাচনতন্ত্রকে সুরক্ষিত রাখে। সেই সঙ্গে নিয়ন্ত্রণে রাখে ব্লাড সুগারও।
* কোভিড নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এ, সি এবং জিঙ্ক রয়েছে ডালের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে। তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ডালের ভূমিকা অপরিসীম।
* ডালে থাকা আয়রন, রক্তে ভারসাম্য বজায় রাখে হিমোগ্লোবিনের। যে কোনও ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়ায়ঘটিত রোগের থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে এই উপাদান।
* শরীরে রক্তচলাচল স্বাভাবিক এবং অক্সিজেনের মাত্রাকে বাড়াতে সাহায্য করে থাকে ম্যাগনেসিয়াম।
তবে পুষ্টিবিদেরা জানাচ্ছেন, ডালের খোসার মধ্যেই লুকিয়ে রয়েছে অধিকাংশ পুষ্টিগুণ। তাই খোসা বাদ না দিয়েই ডাল রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছেন তাঁরা। তবে বাজার থেকে কেনা ডালে সাধারণত খোসা না থাকাই স্বাভাবিক। কিন্তু কোনওরকম নিষেধাজ্ঞা না থাকলে খাবার পাতে প্রতিদিন ডাল, শরীরের রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয় দ্রুত।
