নিউজ ডেস্ক: ছুটির দিনে অনেক সময়ই অলস লাগতে পারে। ঘড়িতে বাঁধাধরা অ্যালার্ম থাকে না। ফলে একটু দেরিতে ঘুম ভাঙলেও ক্ষতি নেই। আবার ঘুম ভাঙার পরে আলসেমি ছাড়তে চায় না। যারা একা থাকে তাঁদের হয় মুসকিল। ছুটির দিনে রান্না করা বড় ঝক্কির কাজ। কখনো ইচ্ছা করে না আবার কখনো শুধুমাত্র আলসেমির জন্যই মনে হয় একদিন বাইরে থেকে খাবার আনিয়ে খাই। তবে রোজ রোজ তো তা সম্ভব নয়। তাই রান্না করতে ইচ্ছে না করলে ১০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এক চাপানে রান্না বা ওয়ান পট মিল কিংবা ডিশ। প্রেসার কুকারে মাত্র দশ মিনিটে এক চাপানে বানিয়ে ফেলতে পারেন পনির পোলাও। ঝটপট রান্নায় এর জুড়ি মেলা ভার। খেতেও ভারি সুস্বাদু। এক নজরে জেনে নিন এই রান্নার প্রণালী।
উপকরণ
টক দই এক কাপ
পনির ২৫০ গ্রাম
চাল এক কাপ
আদা-রসুন বাটা এক চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো
লেবুর রস
লবণ
গোটা গরম মশলা
কাঁচা লঙ্কা
প্রণালী
পনির কেটে টুকরো করে নিতে হবে। একটি পাত্রে এক কাপ দই, আদা-রসুন বাটা, পরিমাণ মতো লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এর পরে ওই পাত্রে কেটে রাখা পনির দিয়ে লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। পাত্রটিকে ঢাকা দিয়ে পাশে রেখে চাল ধুয়ে নিতে হবে। এর পর প্রেসার কুকারে এক চামচ তেল ও এক টুকরো মাখন দিয়ে গরম করে নিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা দিতে হবে।
এরপর তেলের মধ্যে পনিরের মিশ্রণটি ঢেলে নিয়ে হালকা আঁচে ভাজতে হবে। দই থেকে তেল ছেড়ে এলে তার মধ্যে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে দুই কাপ গরম জল দিতে হবে। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কুকারের ঢাকনা আটকে মিনিট দশেক ফুটিয়ে নিলেই তৈরি ওয়ান পট পনির পোলাও। সার্ভ করার আগে উপরে ধনেপাতা কুচিও দেওয়া যায়। রায়তা বা আলুর দমের সঙ্গে খেতে ভালো লাগে এই পদটি।
