নিউজ ডেস্ক: ভারতীয় খাবারকে টার্গেট করার অভিযোগ উঠল মাল্টিন্যাশনাল কোম্পানি গুলির বিরুদ্ধে। এবার নজরে ইডলি। নিজেদের তৈরি ‘প্রসেস করা খাবার’ বিক্রি করতে ইডলি স্বাস্থ্য সম্মত নয় বলে গুজব ছড়ানো হচ্ছে। বিভিন্ন মাল্টিন্যাশনাল কোম্পানি গুলি নিজেদের ব্যবসায়িক উন্নতির স্বার্থে নিজেদের তৈরি ‘প্রসেসড ফুড’ বিক্রি করতে দেশের বাজার থেকে দেশীয় খাবার গুলি ব্যান করছে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে এই কাজে সফলতাও পেয়েছে তারা।
কোম্পানির তৈরি বিভিন্ন প্যাকেটজাত রেডি টু ইট খাবার বাজারে এনে সময় সাশ্রয়ের বাহানায় ভারতীয় খাবারগুলি ব্যান করার চেষ্টা করছে তারা। এই প্রসেসড ফুড খাওয়া উচিত নয় জেনেও আমরা এই খাবারের দিকে বেশি ঝুঁকে পড়ি। পছন্দসই খাবার আমাদের মানসিক তৃপ্তি দেয় ঠিকই, কিন্তু অনেক সময় শরীরে নানা সমস্যা তৈরি করে।
এর আগেও ৯০ এর দশকে সয়াবিন তেল বাজারে আনার জন্য সরষের তেল কে অস্বাস্থ্যকর বলে প্রচার করা হয়েছিল এবং বাজারে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল রিফাইন্ড তেল। ওই তেল যেভাবে সংশোধন করা হয় তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। যদিও বর্তমানে সময়ের সাথে সাথে প্রমানিত হচ্ছে যে তখনকার মাল্টিন্যাশনাল কোম্পানি গুলির বলা কথা গুলো ঠিক কতটা ভিত্তিহীন ছিল।
সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে এইসব প্যাকেট জাত প্রসেস্ট ফুড খেলে হার্টের একাধিক সমস্যা দেখা দেয়। এমনকী অল্প বয়সেই ডেকে আনছে মৃত্যু। সিংহভাগ প্রসেসড ফুডে অ্যাডেড সুগার কিংবা হাই ফ্রুক্টোজ , রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট , ট্রান্স ফ্যাট , প্রসেসড ভেজিটেবল অয়েল থাকে যা থেকে পরবর্তীকালে ওবেসিটি, হার্ট ডিজিস, ডায়াবিটিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা প্রবল৷ পাশাপাশি প্যাকেটজাত প্রতিটি খাবারে প্রচুর পরিমাণে প্রিসারভেটিভ থাকায় মারণরোগ ক্যান্সার পর্যন্ত হতে পারে।
